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作者：況覓 張露 李姍蓉 楊仕春 曲淑娟 董鵬
摘 要：花椒是重慶市重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),也是助力貧困山區(qū)脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。調(diào)查重慶市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,分析存在的問題(優(yōu)勢品種挖掘不夠、單產(chǎn)水平參差不齊、產(chǎn)品價格起伏不定、產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐不力、質(zhì)量管控把關(guān)不嚴(yán)、產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足),提出促進重慶市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議:標(biāo)準(zhǔn)化種植,提高產(chǎn)量;靶標(biāo)性管理,提升品質(zhì);精細(xì)化探索,提高益;科技化投入,強化培訓(xùn);品牌化發(fā)展,提升動力;保險化穩(wěn)價,降低風(fēng)險。
花椒是重慶市重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),也是助力貧困山區(qū)脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)。近年來,重慶市花椒種植面積不斷擴大、技術(shù)不斷改進、品質(zhì)不斷提升,但花椒價格卻起伏不定,嚴(yán)重影響種植戶的經(jīng)濟益。2019年,花椒售價大幅降低,給重慶市花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來不利影響。筆者先后前往江津、長壽、奉節(jié)、巫山、渝北等區(qū)縣的花椒生產(chǎn)基地,采取實地考察、走訪大戶、咨詢座談等方式,開展了重慶市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題調(diào)研,力求摸清重慶市花椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,尋找制約因素,并提出相應(yīng)的對策建議。
1 發(fā)展現(xiàn)狀近年來,重慶市花椒種植規(guī)模不斷擴大,產(chǎn)量不斷提升。2019年全市花椒種植面積和產(chǎn)量分別達到7.30萬公頃和43.5萬噸,同比增長了4.3%和17.6%;鮮花椒收購均價約8.60元/kg,比去年單價降低4.00元左右。重慶市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體呈現(xiàn)以下四大特點。
1.1 種植規(guī)模逐年擴大在重慶市“十三五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村規(guī)劃中,花椒被列為全市百億級調(diào)味品特色產(chǎn)業(yè)鏈的三大主要作物之一。近年來,市委市政府高度重視花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,花椒種植規(guī)模逐年擴大,種植面積由2014年的5.73萬公頃增加到2019年的7.30萬公頃,年均遞增4.90%;花椒產(chǎn)量不斷提升,由2014年的21.0萬噸增加到2019年的43.5萬噸,年均遞增15.70%(見表1)。
1.2 分布區(qū)域逐年增多重慶花椒種植區(qū)域廣泛,涉及花椒生產(chǎn)的區(qū)縣由2016年的25個增加到2019年的28個,年均增加1個區(qū)縣。主城區(qū)都市圈涉及江津、合川、永川、綦江、大足、璧山、銅梁、潼南、榮昌、涪陵和長壽等11個區(qū)縣,花椒種植面積共計4.23萬公頃,占全市花椒總面積的58.0%,其中花椒種植面積大的是江津區(qū),達3.33萬公頃,占主城區(qū)都市圈花椒總面積的78.7%;渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群、渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群多為近年新發(fā)展的花椒基地,規(guī)模相對較小,渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群主要涉及萬州、開州、梁平、豐都、墊江、忠縣、云陽、奉節(jié)、巫山和巫溪等10個區(qū)縣,種植面積1.04萬公頃,占全市花椒總面積的14.2%,其中面積大的是豐都,達0.44萬公頃,占渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群總面積的42.3%;渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群主要涉及武隆、石柱、酉陽和彭水等4個區(qū)縣,種植面積1.92萬公頃,占全市花椒總面積的26.3%,其中面積大的是酉陽,達1.77萬公頃,占渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群總面積的92.4%。
表1 重慶市2014—2019年花椒生產(chǎn)情況統(tǒng)計
1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展惠農(nóng)面廣近年來,重慶市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,在促農(nóng)增收、扶貧攻堅等方面貢獻突出。目前全市涉及花椒種植的農(nóng)戶有76萬余戶,以江津區(qū)為例,其花椒種植戶就有22萬戶,椒農(nóng)61萬人,占全區(qū)農(nóng)業(yè)人口的56%;花椒產(chǎn)業(yè)還提供季節(jié)性務(wù)工16萬個,實現(xiàn)勞務(wù)收入4.4億元。在扶貧攻堅方面,酉陽縣將青花椒作為酉陽扶貧的支柱產(chǎn)業(yè),目前已累計發(fā)展青花椒基地1.45萬公頃,從業(yè)椒農(nóng)達1.2萬余戶,其中覆蓋貧困農(nóng)戶2 356戶,實現(xiàn)戶均收入約1.10萬元。
1.4 品牌建設(shè)成初顯截至目前,全市花椒品牌有29個,其中獲地理標(biāo)志產(chǎn)品2個,有機食品1個,綠色食品2個。江津被林業(yè)局命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”,江津花椒被注冊為“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。江津花椒產(chǎn)品獲第十五屆、第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎,連續(xù)四屆榮獲全國綠色食品博覽會金獎。“江津花椒”品牌價值已高達18.12億元。
2 存在的主要問題近年來,重慶市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖取得了一些成績,但也存在不少問題。
2.1 優(yōu)勢品種挖掘不夠雖然重慶花椒種植面積在不斷擴大,已突破7萬公頃,但種植品種卻相對單一,以“九葉青”為代表的青花椒幾乎占了全市花椒種植面積的八成以上。九葉青花椒雖品質(zhì)優(yōu)良,但其適種區(qū)域是600 m以下的低山區(qū),而在大山區(qū)、大庫區(qū)的重慶的大部分600～1200 m中高山地區(qū),屬于脫貧攻堅重點區(qū)域,卻嚴(yán)重缺乏適種花椒品種的篩選、引進與推廣。目前看來,九葉青花椒雖在高海拔地區(qū)也能生產(chǎn),但產(chǎn)量表現(xiàn)不容樂觀。優(yōu)勢品種的不足,造成重慶花椒產(chǎn)業(yè)整體布局不健全,產(chǎn)業(yè)輻射帶動力不足,根本無法滿足不同栽培區(qū)域或不同消費市場的需求。
2.2 單產(chǎn)水平參差不齊重慶市花椒產(chǎn)量雖逐年遞增,但各產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)水平卻參差不齊。從調(diào)研情況來看,2019年,全市種植規(guī)模大、技術(shù)水平相對成熟、以散戶生產(chǎn)為主的江津區(qū),花椒平均667 m2產(chǎn)量在750 kg左右,少部分管理水平較高的基地甚至可超過1000 kg;酉陽縣作為全市花椒種植規(guī)模排名第二的區(qū)縣,全縣90%以上的花椒都是由重慶和信農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司通過訂單方式帶動農(nóng)戶新發(fā)展的,目前因進入豐產(chǎn)期的椒樹較少,且先進管理技術(shù)尚未完全普及,所以其花椒平均667 m2產(chǎn)量只有250 kg左右;奉節(jié)、巫山等區(qū)縣,整體花椒種植面積偏小,且多由大業(yè)主承包發(fā)展,由于管理水平不高與勞動力不足,每667 m2花椒產(chǎn)量僅有100～150 kg。
2.3 產(chǎn)品價格起伏不定前些年,重慶花椒行情一路見漲,鮮花椒收購均價從開始的4.60元/kg,一直漲到2016年的26.00元/kg。但近幾年,隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和山區(qū)經(jīng)濟林木發(fā)展步伐推進,重慶市內(nèi)及周邊省市的花椒種植面積陡增,而產(chǎn)業(yè)鏈后續(xù)與產(chǎn)品相關(guān)的品牌打造、精深加工和多級銷售等工作卻跟進緩慢,產(chǎn)出的花椒仍以鮮椒銷售為主,從而造成重慶花椒產(chǎn)業(yè)整體抗風(fēng)險能力不足,產(chǎn)品價格缺乏平衡保障,在種植面積增長而銷售渠道不變的情況下,極易出現(xiàn)價格下跌,如2019年,重慶青花椒收購均價僅有8.60～9.00元/kg,比去年降低了4元左右。
2.4 產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐不力重慶花椒長期以來都是以企業(yè)和農(nóng)戶自主發(fā)展為主,部分基地甚至是退耕還林政策帶動才新建而成的,栽培管理技術(shù)相對缺乏。在花椒生產(chǎn)的歸口管理部門上,有的區(qū)縣歸屬農(nóng)業(yè)農(nóng)村委,有的區(qū)縣歸屬林業(yè)局,也造成技術(shù)指導(dǎo)責(zé)任難以落實,市縣鄉(xiāng)三級技術(shù)服務(wù)體系無法有建立,嚴(yán)重影響花椒基地的技術(shù)普及和更新力度。而且當(dāng)前,全市關(guān)于花椒新品種選育、綠色高生產(chǎn)、烘烤儲藏加工等方面的研究也涉入不深,對花椒的修枝整形、機械化輕簡管護、病蟲害綠色防控、化肥農(nóng)藥減量增等技術(shù)更新不力,甚至缺乏有關(guān)花椒苗木等級劃分、綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、烘烤儲藏加工、干花椒質(zhì)量等級劃分等方面的地方標(biāo)準(zhǔn)。
2.5 質(zhì)量管控把關(guān)不嚴(yán)在生產(chǎn)上,個別業(yè)主盲目追求高產(chǎn),濫用、亂用化肥農(nóng)藥,造成部分花椒重金屬殘留超標(biāo);在采摘上,部分椒農(nóng)為取得市場空檔期的高收益,在花椒尚未充分成熟,花椒香味、麻味欠缺,品質(zhì)較差的時候就提前采摘售賣,擾亂市場秩序;在加工上,個別業(yè)主采取違規(guī)工藝,通過水煮或壓榨烘烤“閉眼椒”,人為增加椒籽含量,提高干花椒烘烤產(chǎn)出率,以低價格搏得高收益的情況仍有發(fā)生,這些行為都嚴(yán)重影響重慶花椒在全國花椒市場的品質(zhì)形象和聲譽,不利于重慶花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
2.6 產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不足目前,重慶市花椒以初級農(nóng)產(chǎn)品加工為主,干花椒占75%,保鮮椒占15%,花椒油、花椒保健品、花椒食品、調(diào)味品等普通深加工產(chǎn)品占7%,花椒精油、花椒香水、花椒素等高附加值深加工產(chǎn)品不足3%,加工轉(zhuǎn)化增值率偏低。重慶干花椒仍以農(nóng)戶自家作坊制作居多,而花椒加工企業(yè)中,70%以上的屬于中小企業(yè),精深加工能力弱,大多還處于設(shè)備差、檔次低、產(chǎn)品少的低水平狀態(tài),這也造成重慶花椒加工產(chǎn)品品種不多,新穎產(chǎn)品少,市場占有率低,因而帶動農(nóng)戶發(fā)展力量不足,農(nóng)戶的花椒種植積極性弱,缺乏動力支撐。
3 對策建議3.1 標(biāo)準(zhǔn)化種植,提高產(chǎn)量加大花椒基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的資金支持力度,將花椒基地內(nèi)生產(chǎn)作業(yè)道路、灌溉設(shè)施建設(shè)、種植園土地整治等納入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目建設(shè)和宜機化整治范圍,重點支持業(yè)主發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。制訂完善《青花椒標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》《青花椒苗木質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)》《青花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《青花椒烘烤干制技術(shù)規(guī)程》等相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn),并推廣應(yīng)用。
3.2 靶標(biāo)性管理,提升品質(zhì)建立全市花椒營養(yǎng)監(jiān)測體系,在摸透重慶花椒基本營養(yǎng)需求規(guī)律的基礎(chǔ)上,制定重慶市花椒佳營養(yǎng)需肥指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),以此嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥用量,實現(xiàn)化肥農(nóng)藥“雙減”和產(chǎn)量品質(zhì)的“雙增”;科研院所要加大對花椒新品種選育、病蟲害綠色防控、機械化輕簡管護、烘烤儲藏加工等方面的科技投入,著力打造重慶花椒綠色品質(zhì)。
3.3 精細(xì)化探索,提高益市級層面每年安排不少于2000萬元專項資金及制定其他惠農(nóng)政策,鼓勵龍頭企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,推動信息化建設(shè)與傳統(tǒng)花椒加工有機融合,提高企業(yè)自動化、智能化水平,支持開展花椒在康養(yǎng)保健、生物醫(yī)藥、日化原料、生物農(nóng)藥等方面的功能開發(fā)和應(yīng)用研究,強力推進花椒一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,延伸花椒產(chǎn)業(yè)鏈,提高花椒產(chǎn)品附加值。
3.4 科技化投入,強化培訓(xùn)市級層面每年投入不低于500萬元的固定專項經(jīng)費,用于花椒新品種選育培育、專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)、新技術(shù)新品種推廣應(yīng)用。加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員和花椒種植大戶(花椒專業(yè)合作社)的技術(shù)培訓(xùn)力度,起到以點帶面、引領(lǐng)示范、提質(zhì)增的作用。
3.5 品牌化發(fā)展,提升動力強化品牌意識和宣傳力度,借鑒“巫山脆李”的成功案例,持續(xù)舉辦“中國·江津花椒貿(mào)洽會”,運用新媒體手段,提升“江津花椒”品牌知名度和活動影響力。抓住依托江津青花椒占全國青花椒產(chǎn)量的70%以上的話語權(quán)優(yōu)勢,逐步建設(shè)“中國(重慶)花椒交易市場”,打造集現(xiàn)貨、期貨和電商平臺于一體的全國花椒集散中心,把季節(jié)性市場拓展為周年供應(yīng)市場,為全國花椒行業(yè)提供市場準(zhǔn)入、銷售定價、品牌標(biāo)準(zhǔn)、出口貿(mào)易等服務(wù)。
3.6 保險化穩(wěn)價,降低風(fēng)險為增強椒農(nóng)花椒種植的積極性，穩(wěn)定農(nóng)民收益，花椒種植主產(chǎn)區(qū)縣可借鑒江津區(qū)收益保險試點模式，積極推行農(nóng)產(chǎn)品收益保險，擴大花椒保險規(guī)模，財政適當(dāng)給予補貼，增強椒農(nóng)抗風(fēng)險能力，預(yù)防價低傷農(nóng)的現(xiàn)象發(fā)生。
作者：況覓 張露 李姍蓉 楊仕春 曲淑娟 董鵬
重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站重慶市江津區(qū)經(jīng)濟作物站重慶市渝北區(qū)扶貧開發(fā)服務(wù)中心
作者簡介：況覓(1987—),女,重慶武隆人,碩士,農(nóng)藝師,主要從事蔬菜、花椒等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)推廣及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整研究。
基金：重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會“重慶市調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”項目(2019〔7〕號);
來源：《南方農(nóng)業(yè)》期刊
拓展知識：墊江縣整形美容費用多少
七八千左右
本回答被網(wǎng)友采納這就要看整什么部位了，而是每個整形醫(yī)院的費用都是不同的，隆鼻的價格大概在10000元左右吧！ 本回答被網(wǎng)友采納
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